Puffy, Chewy, μια απαλή κρίση καθώς και ένα μαλακό κέντρο gooey – είναι το ιδανικό ναπολιτάνικο κρούστα πίτσας καθώς και είναι αδύνατο να τέλει. Αδύνατο εκτός αν το όνομά σας είναι Lucio de Falco – ιδιοκτήτης της οργάνωσης του Σίδνεϊ Lucio Pizzeria στο Darlinghurst.
Καθώς η γέφυρα του λιμανιού έχει πάντοτε κάλυπτε τα αφρώδη νερά της πόλης, καθώς και τα πανιά της όπερας έχουν σβήνει μόνιμα τους λαιμούς τους για την θέα, οπότε φαίνεται ότι ο Lucio βρίσκεται στο Σίδνεϊ επειδή η αρχή.
Θέλω να πω, φαντάζοντας ένα Σίδνεϊ χωρίς κανένα είδος από αυτά τα τρία ορόσημα είναι να φανταστεί ένα διαφορετικό Σίδνεϊ εντελώς.
Από τότε που εμφανίστηκε στο Σίδνεϊ όταν ήταν μόλις 21 ετών, ο Lucio έχει κάνει την καλύτερη πίτσα στη χώρα.
Στην πραγματικότητα, το 2018 ο Lucio κέρδισε την καλύτερη πίτσα στην Αυστραλία στο Campionato Mondiale Della Pizza στην Πάρμα. Επίσης, απονεμήθηκε η πέμπτη καλύτερη πίτσα στον κόσμο.
Και αυτά τα βραβεία έχουν απόλυτη νόημα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε ένα από τα αριστουργήματα του.
Αυτές τις μέρες, υπάρχουν δύο Pizzerias Lucio στο Σίδνεϊ – ένα στο Darlinghurst και, επειδή το 2015, ένα στο Zetland. Ωστόσο, το πρωτότυπο στο Darlinghurst είναι εκεί που πραγματικά αισθάνεστε ότι η ψυχή Napolitano.
Τυχεροί αριθμοί, ιδανικές πίτσες καθώς και εντελώς δωρεάν δείπνα – Lucio Pizzeria γυρίζει 13
Σε αντίθεση με τον υπόλοιπο κόσμο, η Ιταλία πιστεύει ότι ο 13 είναι ένας τυχερός αριθμός. Το τηλεφώνημα του Ho Fatto Tredici! – Έχω δεκατρία – είναι μια προτιμώμενη έκφραση όταν κάποιος χτυπά το τζάκποτ.
Έχουμε όλη την ιστορία για το πώς ακριβώς το 13 δεν είναι κακή τύχη στην Ιταλία (αλλά γιατί 17 είναι) καλύτερα εδώ – είναι μια συναρπαστική ιστορία.
Αλλά αυτό το γεγονός δεν είναι μόνο ένας τυχερός αριθμός.
Όχι μόνο ο Lucio επέζησε από τις συνέπειες της φιλοξενίας του 2020, το βρέφος του μόλις κατέληξε να είναι και έφηβος. Του προγράμματος θα έπρεπε να γιορτάσει.
Και σε αληθινό ιταλικό στυλ, ο Lucio επιθυμεί να γιορτάσει με όλους!
Έτσι, αν είστε επίσης γιορτάζετε 13 – είτε πρόκειται για γενέθλια, επέτειο του γάμου ή αν γιορτάζετε το 13ο του μήνα για οποιονδήποτε λόγο, ο Lucio σας καλεί να βρείτε καθώς και να φάτε δωρεάν! Επιθεωρήστε την προσφορά εδώ.
Η Χριστίνα καθώς και μόλις ξεκίνησα το δέκατο τρίτο έτος που παντρεύτηκα, γι ‘αυτό αισθανόμαστε μια μικρή σχέση με τον Lucio’s. Ακόμα και πολύ περισσότερο όταν πιστεύω ότι είμαστε όλοι στο ίδιο μήκος κύματος όταν αφορά τα τρόφιμα.
Το δείπνο που μας ενθουσιάστηκε στο Darlinghurst μόλις πρόσφατα ήταν εξαιρετικό. Εκτός από τη συνομιλία με τον Lucio για τη Νάπολη, τα τρόφιμα καθώς και τα σχέδιά του για το μέλλον.
Φαγητό στο darlinghurst του Lucio
Το πρώτο πράγμα που μας χτυπά καθώς καθόμαστε στο τραπέζι Al Fresco στην αυλή στην οδό Palmer είναι ακριβώς πόσο πολύ όπως η Νάπολη αισθάνεται.
Δεν υπάρχουν ούτε καμπάνες ούτε σφυρίχτρες εδώ, καθώς και με έναν εξαιρετικό τρόπο.
Είναι μια αληθινή αντανάκλαση όχι μόνο στην αυθεντικότητα του φαγητού, ωστόσο, επίσης και ο χαρακτήρας του Lucio, καθώς και η εμπιστοσύνη του στο φαγητό του.
Καθισμένος εδώ με ό, τι συμβαίνει γύρω μας, μεταφέρονται στο τραπεζαρία του σοκάκι καθώς και την αληθινή ιταλική της Νάπολης. Είναι μια φανταστική πόλη – ένα ζωντανό μουσείο. Είναι υπέροχο να αισθανόμαστε ότι είμαστε πίσω.
Η μόνη διαφορά εδώ είναι ότι υπάρχουν τυπωμένα μενού, γεγονός που κάνει την παραγγελία πολύ πιο εύκολη!
Το φαγητό
Για το Entree, αγοράζουμε το burrata con pan gratatto e spinaci. Καθισμένος στην κορυφή μιας στοίβας από μαρασμό σπανάκι, καθώς και καλυμμένο με τα τραγανά ψίχουλα του Gratatto, αυτό το τεράστιο, θαυμάσιο μπαλόνι γαλακτώδεις τυρί εκρήγνυται στο Merest Touch.
Παρακμιακό και ευχάριστο, αλλά εύκολο και εντελώς ισορροπημένο. Αυτό είναι το ιταλικό μαγείρεμα για εσάς.
Δοκιμάζουμε επίσης το Casarecce Con Ragú d’Angello. Όλα τα φτιαγμένα στο σπίτι, αυτό είναι ένα γνήσιο νότιο ιταλικό πιάτο. Οι σπείρες των σταθερών, μασώμενων ζυμαρικών που αγκαλιάζουν το πλούσιο, άβολο αργό μαγειρεμένο αρνί, καθώς και τη σκοτεινή σάλτσα ντομάτας.
Το Casarecce εδώ είναι διαφορετικό από τα πράγματα που είχαμε πριν. Είναι φτιαγμένο από αυστηρότερες ανατροπές από το Fusilli, ωστόσο, πιο χαλαρό από εκείνες που έχουμε ανακαλύψει ακόμα πιο ανατολικά στην Puglia. Είναι εξαιρετικό παρ ‘όλα αυτά.
Τέλος έχουμε την πίτσα από το μηνιαίο συμβούλιο ειδικών. Έχω καταλήξει να καταναλώνεται με το N’Duja, οπότε αυτή η πίτσα ήταν μια απλή επιλογή για μένα. Εάν δεν το είχατε πριν, το N’Duja είναι ένα πολύ πλούσιο κρέας που είναι μαλακό, καθώς και εύθρυπτο, καθώς και γυρίζει σε μια σάλτσα όταν το ζεστάνετε.
Είναι ένα συμβατικό πικάντικο λουκάνικο από τη νότια Ιταλία, ωστόσο μόνο τώρα καταλήγει να κατανοούμε κάπου αλλού στον κόσμο.
Αυτή η πίτσα – μαζί με το N’Duja – έχει μοτσαρέλα καθώς και φρέσκο ricotta. καθώς και δεν είναι τίποτα λιγότερο από τέλειο.
Σε πραγματικό ναπολιτάνικο στυλ, οι άκρες της πίτσας είναι μάλλον πρησμένα, καθώς και «βαθιά τηγάνι», ωστόσο δεν είναι πυκνό. Το κέντρο είναι μαλακό καθώς και gooey, ωστόσο δεν είναι υποτιμημένο, κάτι που οι άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν την πρώτη φορά που έχουν πίτσα νότιου τύπου.
Λεπτό και τραγανό δεν είναι το στυλ της Νάπολης, καθώς και το αμφισβητώ ότι θα είναι ποτέ.
Προσελκύουμε με ένα Caffè Corretto. Αυτό είναιΈνα εύκολο εσπρέσο «διορθωμένο» με ένα πλάνο grappa – σίγουρα το είδος μου επιδόρπιο.
Αφήνουμε να αισθάνεται εξαιρετικά ικανοποιημένος, ωστόσο εξακολουθεί να λείπει η Ιταλία σκληρή.
Ήταν φανταστικό να συνομιλήσετε με τον Lucio, να ακούσετε την ιστορία του καθώς και να γελάσετε.
Επόμενο για τον Lucio
Στα μέσα του 2021 το ζεύγος πιτσαρίας του Lucio θα καταλήξει να είναι ένα τρίο, με ένα νέο άνοιγμα τοποθεσίας στο Kensington που ονομάζεται Bar Lucio.
Αυτό θα είναι ένα συμβατικό ιταλικό καφενείο που παρέχει κατάλληλο ιταλικό καφέ, καθώς και κάποιο παραδοσιακό πρωινό της Aussie καθώς και σνακ γεύματος. Η ιδανική καταιγίδα.
Εμείς γευματίσαμε ως επισκέπτες του Lucio, ωστόσο οι απόψεις μας παραμένουν δικές μας.