αυτά τα cheesecakes mini βατόμουρα χωρίς γλουτένη είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα δείπνο. Δεν παίρνουν πολύ χρόνο για να φτιάξουν και πραγματικά να φαίνονται και να γευτούν όπως έχετε περάσει ώρες σε αυτά όταν είναι πραγματικά πολύ εύκολο να βάλει μαζί.
Συνήθως δεν «κάνω» επιδόρπιο. Είμαι πολύ περισσότερο τυρί ή καφές κάπως άντρας.
Η κ. Romance, από την άλλη πλευρά, είναι τρελή για γλυκά. Θα παραλείψει ακόμη και κατευθείαν στο πίσω μέρος του μενού πριν σκεφτεί ακόμη και για τα entrées ή το δίκτυο.
Έτσι αισθάνθηκα υπό πίεση όταν ήταν η σειρά μου να φτιάξω το γλυκό μέρος του δείπνου. Δεν είχα ιδέα τι να κάνω.
Ήταν μια στιγμή έμπνευσης που ήρθα με ένα σχέδιο για στιγμιαία, μεμονωμένα cheesecakes Berry. Αυτά τα μωρά ήταν ένα άμεσο χτύπημα που εμφανίστηκαν στο τέλος πολλών γευμάτων από τότε.
Μίνι βατόμουρα χωρίς γλουτένη χωρίς γλουτένη
Σερβίρει 4 – παίρνει 15 λεπτά
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:
3-4 απλή γλουτένη πεπτικά μπισκότα
1 μικρό δοχείο τυριού κρέμας που μπορεί να εξαπλωθεί
100ml chambord Raspberry Liqueur
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 – 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
5 – 6 φρέσκα σμέουρα ανά άτομο.
Γουδοχέρι και κονίαμα
4 μικρά ramekins
Μικρό τηγάνι
Εδώ κάνετε:
Σπάστε τα μπισκότα με το γουδοχέρι και το κονίαμα. Διαχωρίστε τα στο κάτω μέρος κάθε ramekin.
Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο από το chambord με το τυρί κρέμας, και στη συνέχεια εξομαλύνετε προσεκτικά πάνω από το θρυμματισμένο μπισκότο με το πίσω μέρος ενός κουταλάκι του γλυκού. Αφήστε μερικά mm στην κορυφή δωρεάν.
Βάλτε το chambord και το νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια πασπαλίστε τη ζάχαρη.
Ζεσταίνετε το μίγμα στο τηγάνι μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Συνεχίστε να βράζετε το μίγμα μέχρι να μειωθεί και να παχύσει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά περίπου.
Αφήστε το μείγμα σε εκπληκτικό λίγο, ενώ βάζετε τα σμέουρα στην επιφάνεια του τυριού.
Βάλτε το μίγμα πάνω από τα μούρα μέχρι να καλύψει το τυρί κρέμας και έρχεται στο χείλος στο ramekin.
Σερβίρετε με ένα μακρύ κουτάλι και ένα χαμόγελο!
Εάν θέλετε να διατηρήσετε αυτό το αλκοόλ χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό βακκίνιων αντ ‘αυτού. Και αν δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το να είστε χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τακτικά πεπτικά του McVittie.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σμέουρα ή βατόμουρα εάν τα φρέσκα είναι εκτός εποχής. Προσθέστε τα στο μείγμα σιροπιού ενώ εξακολουθεί να μειώνεται, ώστε να ξεπαγώνουν σωστά.
Ποιο είναι το σούπερ επιδόρπιο που κερδίζει κάθε φορά; Πείτε μας για τα σχόλια.
Εικόνες από τον κ. Romance.