Πώς να μαγειρέψετε ένα μπιφτέκι πρέπει να είναι εύκολο, έτσι; Burger Patty, Hot Pan, Cook. Αλλά υπάρχουν λίγες επιπλέον ιδέες – και πώς κατασκευάζετε το μπιφτέκι σας – ότι οι άνθρωποι χάνουν. Εδώ είναι οι κορυφαίες 10 ιδέες μου για το πώς να μαγειρέψω ένα καλύτερο μπιφτέκι.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα τέλεια μαγειρεμένο μπιφτέκι. Εξακολουθώ να ονειρεύομαι ένα μπιφτέκι που είχα στο Λος Άντζελες – είναι ακόμα ο αριθμός 1 στον κατάλογο των 10 κορυφαίων μπιφτέκι μου, αλλά αυτή είναι μια ιστορία για άλλη μια φορά.
Το μαγείρεμα των μπιφτέκι σας στο σπίτι είναι μόνο για την πρακτική, και είναι ένα πράγμα που πραγματικά δεν με πειράζει να κάνω ξανά και ξανά! Χάρη στις αμείλικτες πρόβες μου, μπορώ τώρα να σας φέρω μερικά καλά-χρησιμοποιημένα κόλπα που θα φέρουν το σπιτικό σας μπιφτέκι στο επόμενο επίπεδο!
Οι 10 ιδέες μου για να φτιάξω ένα μπιφτέκι – τέλεια!
1. Χρησιμοποιείτε πάντα τα καλύτερα κουλουράκια – είναι πάντα για το κουλούρι. Το Brioche είναι πολύ αγαπητό μου καθώς είναι πολύ μαλακό αλλά ανθεκτικό. Αλλά πολύ σημαντικό βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι και το μπιφτέκι ταιριάζουν. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από ένα patty που διογκώνεται ή κατακλύζεται από το ψωμί.
2. Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως πολλά τουρσιά.
3. Προσθέστε πάντα τυρί. Είναι τόσο απλό. Θα βοηθήσει επίσης το Burger Patty να συγκρατήσει και να ενεργεί ως ένα είδος κόλλας όταν κατασκευάζετε.
4. Ασφαλίστε τα κουλουράκια σας! Αυτή είναι μια ιδέα που πήρα από τον Gordon Ramsey, των οποίων τα μπιφτέκια βρίσκονται επίσης στον κατάλογο των 10 κορυφαίων μπιφτέκι. Με άλλα λόγια, μην αφήνετε την πατρίδα να καθίσει απευθείας στο ψωμί. Χρειάζεται ένα στρώμα σαλάτας, σάλτσας, τουρσιά ή τυρί για να σταματήσει το ψωμί από το να πηγαίνει soggy.
5. Πασπαλίστε το αλάτι στην επιφάνεια του μπιφτέκι πριν το αναστρέψετε, τότε ένας γρήγορος τύπος θα προκαλέσει καραμελή στο χυμό και δημιουργεί μια νόστιμη κρούστα στην πατρίδα. Αυτό ονομάζεται αντίδραση Maillard. ψάξτο!
6. Να είστε προσεκτικοί για τις ντομάτες. Είναι ο χυμός τους που κανονικά προκαλεί υπερβολική διαρροή.
7. Εάν πρόκειται να προσθέσετε μπέικον στο μπιφτέκι σας, σκεφτείτε ένα ψιλοκομμένο σιρόπι σφενδάμου!
8. Μην ψάξετε υπερβολικά το μπέικον σας. Μου αρέσει το τραγανό μπέικον για πρωινό, αλλά σε ένα μπιφτέκι δίνει μια σκληρή ασυμβίβαστη (αγάπη αυτή τη λέξη) υφή.
9. Απολύτως εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε jalapeños.
10. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί στο μπιφτέκι είναι τέλεια χαλάρωση τοποθετώντας το καπάκι στο τηγάνι.
Επιπλέον ιδέα – δεν χρησιμοποιώ επιπλέον λάδι στο τηγάνι μου. Υπάρχει αρκετό στο Patty. Στην πραγματικότητα βρήκα πάρα πολύ το μπιφτέκι αν χρησιμοποιείτε επιπλέον λάδι.
Εάν προσπαθείτε να βρείτε κάποια μεγάλη υποστήριξη για το πώς να μαγειρέψω το μπιφτέκι και για την έμπνευση της συνταγής, ο φίλος μου μου πήρε αυτό το απίστευτο βιβλίο για τα μπιφτέκια – το Hamburger Gourmet – που έχει βελτιώσει την τεχνική μαγειρέματος μου χωρίς τέλος.
Έχουμε επίσης μοιραστεί τη δική μας συνταγή για τα μπιφτέκια μας ιδανικά εδώ!
Ποια είναι η κορυφαία ιδέα σας για τη δημιουργία μπιφτέκι; Έχετε μια κορυφαία ιδέα ή πολύ αγαπημένη μέθοδο μαγειρέματος; Πείτε μας στα σχόλια!
Εικόνες από την κ. Romance χρησιμοποιώντας μια κάμερα Olympus OM-D E-M10.